ซี่โครงอบน้ำผึ้ง นุ่ม ฉ่ำ หอมหวาน
ส่วนผสม (2–3 ที่)
ซี่โครงหมู 800 กรัม – 1 กก.
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียม
ล้างซี่โครง ซับให้แห้ง
ผสม น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ซอสหอย กระเทียม พริกไทย น้ำมันงา
หมักซี่โครงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ถ้ามีเวลา หมักข้ามคืนจะนุ่มมาก)
วิธีอบ (เตาอบ)
อุ่นเตา 180°C
เรียงซี่โครงบนถาดรองฟอยล์ เทน้ำหมักราดด้านบน
ปิดฟอยล์หลวม ๆ อบ 40 นาที
เปิดฟอยล์ ทาซอสที่ก้นถาดเพิ่ม แล้วอบต่ออีก 10–15 นาทีให้สีสวย
ไม่มีเตาอบ (ใช้หม้อ/กระทะ)
ใส่ซี่โครงพร้อมน้ำหมักลงหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย
ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 35–45 นาทีจนเปื่อย
เปิดฝา เร่งไฟให้น้ำงวด เคลือบซอสให้เงา
เคล็ดลับให้นุ่ม
หมักนาน = นุ่มและเข้าเนื้อ
อบแบบปิดฟอยล์ก่อน จะไม่แห้ง
ตอนท้ายอยากหอมไหม้นิด ๆ เปิดไฟบน 3–5 นาที
ถ้าอยากได้แบบใส่ซอสบาร์บีคิว หรือรสเผ็ดนิด ๆ บอกได้เลย